最近は暖かい日も増えてきて冬の終わりを感じるようになりました

春が来ると嬉しいですが、強敵は花粉ですね

すでに花粉症の症状が出ている方がたくさんいらっしゃいますので、早めの対策をオススメします！

寒暖差で体調を崩しそうですが、私は毎朝味噌汁を飲んで体のスイッチを入れています

昔から朝は味噌汁と決めていて、朝食がパンだろうが何が出てこようが味噌汁を飲むほど大好きなんです

先日、事務の先輩のFさんが味噌を作ったと聞いて私も作りたい！！と思いネットで下調べ

材料はスーパーでも買えるし、ネットでも買えるみたい！

便利な世の中ですね

ですが私は不器用の中の不器用、、、(だんだんと従業員にバレだしました )

意外に簡単だよーと聞きましたが、いきなり一人で作れるか不安で母親に相談すると、麹屋さんで味噌づくり教室をやっていると情報を入手しました

さっそく予約！母親も行きたいというので2人で教室に！

大豆の下準備などはお店でやってくれるので持ち物は塩とタッパーだけ！

 お店に行くとすでに大豆と麹が準備されてました

手を洗ってエプロンつけて、まずは店長さんの話を聞きながら麹などのお勉強

豆と麹をつまみ食いして甘さや香りを堪能したら味噌作り開始です！

まずは麹をほぐしながら塩とまぜまぜ

塩が全体に混ざったら豆を潰しながら麹とまぜまぜ

豆は好きな潰し具合で

私は豆が少し残ってるくらいが好きなので、潰しすぎないように

混ぜ終わったらお団子を作ってタッパーに入れていきます。

空気が入らないように詰めて、最後に表面を綺麗にしてラップをかけて完成

↑表面が少しボコッとしてるのは少しも無駄にしたくなくてトレイやヘラから取って移した名残です

3ヶ月くらいしたら食べられ、あとはお好みの味まで発酵し続けるそうです！

この日に作ったのはまだ塩のしょっぱさが強かったですが、1年経った味噌を味見したらしょっぱさは馴染んでて豆の味も甘くとても美味しくなってました

1年近く発酵するのが目標ですが、早く食べたくてちょこちょこ味見しちゃいそうです

大豆の茹で具合が大変そうでしたが、プロにお任せするととても簡単に作れました！

来年もまたお願いしようかなと思ってます

これで私の不器用イメージが払拭しますように

事務 齋藤